日本酒文化是日本关于酒的文化，常见的酒类有清酒、烧酒和啤酒，日本人最常喝酒的地方便是居酒屋。日本人用大米的"芯"酿造"吟酿造"很受欢迎，是清酒中的最高极品。无论喜怒哀乐，以酒助兴或消愁并不仅仅属于日本人的专利。自古以来，日本人最喜欢清酒却是名不虚传。日本酒文化1.大约在两千年以前，中国江浙地区的大米种植技术和以大米为原材料的酿酒技术传入了日本，那么日本的酒文化也从那时候开始了。2.日本酒主要包括：清酒，浊酒，烧酒等；其中又以“清酒”和“烧酒”最为有名。3.这里要说的是清酒，它被称为日本的国酒，主要由大米酿造，酒精度较低，大概在十五度到十六度左右。用酒曲酿制的清酒也就具备了清亮透明、芳香四溢的特点，再加上酿酒时根据人们的喜好，添加了酸甜香辣的多元口味，营养丰富、口感纯正的清酒也就成了日本人日常生活中必备的饮用品。4.在日本，饮酒是人们平时的生活习惯，人们在谈生意的时候喝酒，也可以在宣泄情感的时候喝酒。日本的酒文化也算是历史悠久了，也有史料记载日本人自古以来就喜欢喝酒。5.在日本饮酒，即便是上下级的关系，也是相互斟酒、敬酒的，他们不像中国人在酒桌上执着地劝酒、劝菜，他们一般是按照各自喜欢的方式饮酒。

烧酒常用的原料是山芋、小麦、荞麦等，但也有用芝麻、胡萝卜、咖啡、甘蔗等制成的另一种风味的烧酒。蒸馏而成的烧酒，酒精的含量比清酒高，从25度到45度，达到了与威士忌一样的度数。

在冲绳，人们喜欢喝一种叫"泡盛"的酒，这种酒与清酒一样也是用大米作原料，但与众不同地使用黑发酵，这反映了很早以前琉球人与东南亚的交流频繁，接受了许多外国的影响。"泡盛"也和烧酒一样属蒸馏酒类，但是也有数量高达60度以上的烈性酒。琉球菜浓油重，如果"酒劲儿"不够，确也难以与其"拔刀对阵"。二战前，人们用吕宋壶装好酒埋于地下，储藏100年以上的陈年老酒并非稀罕之物，可现在几乎销声匿迹，真让人怀念。无论喜怒哀乐，以酒助兴或消愁并不仅仅属于日本人的专利。但是，自古以来，日本人最喜欢清酒却是名不虚传。

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