马来西亚居东南亚核心地带,是一个美丽神奇的国家。这里我来过很多次,迷人的景色、绚丽的色彩,窝心的笑容,无尽的视觉飨宴都在这片土地。

舌尖上的马来西亚,畅享美食之旅

马来西亚美食也被称为马来菜,素以香辣闻名。味道香浓、香料种类繁多,酱料以椰汁、咖喱以及辣椒为主。

色彩鲜明和口味浓郁是马来西亚美食的两大特色。来到马来西亚,不得不说它的开胃菜,肉骨茶。

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肉骨茶并不是传统的茶,而是一种排骨药材汤。主要是以猪肉和猪骨混合中药以及香料长时间熬煮而成。

汤香浓郁,肉骨细嫩,再配上蘑菇或者是冬菇是一种地道的马来西亚的美食。吃肉骨茶时多配以油条。

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椰浆饭,虽然低调,却早已被民众评选为马来西亚的“非官方”国菜。伴着椰奶和香兰叶煮熟的大米,浓浓的东南亚风情瞬间生动形象。香蕉叶包裹着椰浆饭,常配以辣椒凤尾鱼、花生、和煮鸡蛋。

食材简单,配搭却非常用心。有时候,被选为国菜不一定需要很复杂很厚重的理由,贴近自然就已足够。

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马来西亚是一个多元化的国家,深受亚洲以及欧洲文化影响,其美食也呈现多元化的口味。

这是马来西亚红咖喱鱼头,菜品深受印度菜影响,用黑色瓦罐盛着的,拿起盖的一瞬间,一股酸爽扑面而来,饿意顿增了几分。汤汁浓稠,舀一勺,慢慢啄,立刻满口生香。

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其实在马来西亚,不管是五星级豪华装修酒店,还是街边的小吃店美味都很多。特别是在美食之都槟城,街头小吃更丰富。

一个最迷你的小摊,三轮车、自行车就是全部搭档,一 小罐煤气,一口铁锅,带足粿条和配料,就可以做生意了。

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粿条,是潮汕、福建一带对米粉的称呼,也是马来西亚街边美食的代表之一。粿条、鲜虾、豆芽、韭菜、血蚶、鸡蛋,五颜六色炒做一盘,没有任何卖相,冒着喷香热气,热辣上桌,是当地美食的代表。

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不论你身处槟城何处,马来西亚所有街边美味都转身可及。和国内的大排档一样,槟城的小吃摊上也没有菜单,只要你想吃什么,用手指一下,老板就会给你做。

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亚参叻沙也被称作鱼汤米粉,粉色的东西是姜花,绿色的是朝天椒和黄瓜丝,这就是世界上最美味的米粉配上酸角鱼汤。这是我在乔治市一条繁忙的海滨街上吃到的。

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夜幕降临,华灯初上。许多小街道像Lorong Baru上贩摊熙熙攘攘。巴都茅沙嗲烤肉,将卤过的鸡肉、猪肉、牛肉串在竹签上烤,根据个人口味配上黄瓜块和白洋葱条。坐在小吃摊上,来一瓶啤酒,看着行人吹着海风,别有一番风味。

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亚参叻沙这是槟城的代表美食asam laksa,2011年CNN全球美食排行榜中位列第7位,必须要尝试。

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马来西亚三面环海,海产品丰富。喜欢吃海鲜的朋友千万不要错过这里,物美价廉。

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生猛鲜活的螃蟹、味道鲜美的炸虾令人垂涎的大龙虾滋补肥厚的大水鱼,最诱人的又大有新鲜的海鱼。

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清蒸海鱼,异常鲜美。不是有鱼就是海鲜,得是深海里的才算数,马来西亚的海鲜是真正意义上的“海”鲜。新鲜海鱼适合清蒸,白花花的鱼肉绝不单调,你可以吃到原汁原味的真味道。

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我起初对马来西亚的热情来自电影《初恋红豆冰》。来到大马不得不尝试。新鲜的椰果肉、绿色的珍珠,像龟苓膏一样东西,花生类坚果,当然还有不可缺少的红豆。经鉴定,炒鸡棒!

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在马来西亚不得不吃的是当地的水果,由于马来西亚地处热带,水热条件非常好,一年四季都可以吃到各式各样的热带水果。要是想在马来西亚购买新鲜水果,就去农贸市场和夜市吧,那儿是购买的最佳地点。

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榴莲,马来西亚的榴莲会让你真正体验到水果之王的王者至尊。每当夜幕降临,在天桥底,或者夜市里,就会看到在榴莲车旁边有很多的桌椅,一家家,一对对的人,坐在一起,分享着榴莲,因为马来榴莲个小,皮脆,包多,往往可以看到“一人一个”的现象。

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在马来,除了榴莲,不得不吃的另一个是水果之母山竹。吃完榴莲,再来点山竹降降火气吧。5马币一公斤山竹,相当于8元人民币两斤,价格也是很实在了。

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这是什么水果,你猜猜?和我们这的桂圆差不多样子,实际上叫Duku/Langsat,绝对乡土的本地水果,貌似连中文名也没有。价格便宜,童叟无欺。主要分为Duku与Langsat 两种,前者偏大且籽小,但不管哪种,酸酸甜甜的味道总会让你欲罢不能。